4月20日，浙江省食品工業(yè)協(xié)會五屆五次會員代表大會在杭州舉行，會議表彰了2022年度浙江省名特優(yōu)食品，我集團(tuán)旗下浙江江心調(diào)味食品有限公司（江心味業(yè)）生產(chǎn)的烏粬紅黃酒名列其中。這是繼2021年江心花椒米醋獲此殊榮后的又一榮譽。

     據(jù)悉，根據(jù)《浙江省名特優(yōu)食品評價及管理規(guī)范》、《關(guān)于開展 2022年度浙江省名特優(yōu)食品評價工作的通知》等要求，經(jīng)企業(yè)申報、各地市食品協(xié)會推薦，浙江省食品工業(yè)協(xié)會審核，并經(jīng)大眾網(wǎng)絡(luò)評價、浙江省名特優(yōu)食品評價工作委員會綜合評價和網(wǎng)上公示等程序，確定了69家企業(yè)的69個產(chǎn)品為2022年度浙江省名特優(yōu)食品，江心烏粬紅黃酒榜上有名。

     江心味業(yè)是國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)釀造調(diào)味品的大型現(xiàn)代化企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋醬油、米醋、料酒、醬制品、調(diào)味汁及飲用黃酒、白酒等百余個品種。其前身為“溫州釀造廠”，歷史溯源于1846年廣和、長春醬園。公司傳承江南傳統(tǒng)釀造工藝，以品質(zhì)成就調(diào)味品第一品牌。

     江心烏粬紅黃酒以大米為原料，利用紅曲或烏衣紅曲釀酒工藝釀造而成。大米經(jīng)浸泡、蒸煮、冷卻后，接入紅曲或烏衣紅曲進(jìn)行糖化發(fā)酵，再轉(zhuǎn)罐進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完成后的酒醪經(jīng)壓榨而得清亮的原酒液，將原酒液裝壇（罐）密封進(jìn)行陳釀，使黃酒特有的風(fēng)味進(jìn)一步完善。陳釀后的原酒經(jīng)勾兌、過濾、高溫瞬時滅菌及熱灌裝等工藝，包裝成成品。